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鱿鱼干可以配芥末吃吗 芥末鱿鱼干的做法
2023-01-25

鱿鱼干是可以搭配芥末吃的,芥末可以很好的中和鱿鱼干上面的腥味,让鱿鱼干在吃的时候更加的爽口,而且芥末还有着杀菌的作用,好处非常多。

鱿鱼干可以蘸芥末吃吗

可以。

芥末辣味强烈,可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃之功,能增强人的食欲。芥末具有很高的解毒功能,能解鱼蟹之毒,故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可以有效治疗贫血。鱿鱼富含蛋白质及人体所需的氨基酸,还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。两者配在一起味道非常鲜美。

芥末鱿鱼干的做法

1.取1水杯,先以80℃的热水烫一下杯子。杯中下入芥末,冲入80℃左右的开水把芥末化开,调匀。加盖,焖出香味。

2.以温开水调芥末,再加香油、醋、白糖、盐各少许,拌匀,放2小时后,即可拌食,如使用芥末油,则是先用一小勺芝麻酱以少许水解开,再加上调料,放入芥末油调匀,浇在鱿鱼干上拌食。

泡鱿鱼干小技巧

1、首先,买鱿鱼干的时候一定要选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼

2、泡发时,先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时,捞出后再放到 1∶100的碱水中浸泡8到12个小时,鱿鱼干即可发透。

3、接着将发透的鱿鱼捞出,用清水漂洗干净,边洗边用手捏,直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。

鱿鱼干食用禁忌

1、鱿鱼干不适宜与啤酒同吃,鱿鱼干作为海鲜,海鲜不宜下啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸从而引发痛风,尿酸过多便会沉积在关节和软组织中进而引起关节和组织发炎

2、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食

3、鱿鱼干性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃,脾胃虚寒的人不适宜吃寒凉的食物。

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